Curso de Productos Ahumados

Con este curso podrás desarrollar los conocimientos necesarios para conocer todos los detalles de la elaboración de productos curados y ahumados, sus mermas, su proceso de preparación y cura, el proceso de ahumado en frio y en caliente.

Y lo mas Importante aprenderás el proceso de creación de salmuera liquida curante la cual te servirá para curar cualquier otro producto cárnico y aplicando las técnicas aprendidas, te convertirás en un experto de la salumeria. Tanto así que nunca mas necesitaras hacer un curso de curados y ahumados.

Lista de Productos

Tocineta Ahumada
Costilla Ahumada
Chuleta Ahumada o Chuleta Kassler
Pastrami Cocido
Roast Beef Cocido
Jamón de Lomo o Jamón Selva Negra

Con la fabricación de estos 6 productos y recetas desarrollados para que trabajes con la materia prima que tengas mas accesible en tu región. así como la utilización de distintas especias para motivarte a que desarrolles las propias recetas que te diferencien de tu competencia.

Esta enfocado a personas que no tienen conocimientos en el área de embutidos y a emprendedores, charcuteros o carniceros para que puedan mejorar sus productos.

Los productos elaborados en este curso son de excelente calidad, tienen una muy buena rebanabilidad y ahora excepcional.

La receta de nuestra salmuera te permite ahorrar un 12% sobre el rendimiento esto quiere decir que puedes ganar un % considerable de peso, lo que te permitirá un buen rendimiento económico.