Descripción
Con este curso podrás desarrollar los conocimientos necesarios para conocer todos los detalles de la elaboración de productos curados y ahumados, sus mermas, su proceso de preparación y cura, el proceso de ahumado en frio y en caliente.
Y lo mas Importante aprenderás el proceso de creación de salmuera liquida curante la cual te servirá para curar cualquier otro producto cárnico y aplicando las técnicas aprendidas, te convertirás en un experto de la salumeria. Tanto así que nunca mas necesitaras hacer un curso de curados y ahumados.
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